Kinetika je grana fizike koja proučava utjecaj sila na gibanje tijela, ali se taj pojam često koristi i u drugim područjima znanosti. Tako je kinetika mikrobnih procesa važno područje biotehnološkoj primjeni mikroorganizama, jer se bavi utjecajem brojnih čimbenika na brzinu enzimskih reakcija tijekom rasta, mirovanja i odumiranja mikrobnih stanica u hranjivim podlogama. Knjiga je prije svega udžbenik za studenta tehnoloških, prehrambeno-biotehnoloških, agronomskih, prirodoslovno-matematičkih, farmaceutsko-biokemijskih, medicinskih i veterinarskih fakulteta.