fbpx

Prerada smokava

Autor:

200,00 kn

Nema na zalihi

ISBN: 9789536911752Izdavač: Područje: Uvez: SKU: VBZ-1060058 Kategorija: Oznake: , Jezik: HrvatskiBiblioteka: Veleučilište u RijeciGodina izdanja: 2014Format: 16.5*24Broj stranica: 302

Prerada smokava

Autor:

200,00 kn

Nema na zalihi

ISBN: 9789536911752Izdavač: Područje: Uvez: SKU: VBZ-1060058 Kategorija: Oznake: , Jezik: HrvatskiBiblioteka: Veleučilište u RijeciGodina izdanja: 2014Format: 16.5*24Broj stranica: 302

Obiljem korisnih informacija i savjeta ovaj priručnik može pomoći svima koji žele naučiti nešto o industrijskoj preradi smokava i preradi u domaćinstvima. Knjiga daje pregled domaćih i novouvedenih sorti smokava u Hrvatskoj, podatke o morfološkim karakteristikama smokava te njihovim kemijskim i nutritivnim učincima, informacije o dozrijevanju, berbi i transportu plodova, fiziologiji smokava nakon branja, načinima skladištenja, čuvanja, i klasiranja svježih smokava, njihovoj preradi (sušenje, izrada octa, želiranje, izrada slatkog od smokava, smokve u prahu, smokva u kozmetici itd.). Knjiga je namijenjena studentima studija Mediteranska poljoprivreda, prehrambenim tehnolozima i proizvođačima hrane koja se bavi preradom smokava.

Recenzije

Još nema recenzija.

Budite prvi koji će recenzirati “Prerada smokava”

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.

Obiljem korisnih informacija i savjeta ovaj priručnik može pomoći svima koji žele naučiti nešto o industrijskoj preradi smokava i preradi u domaćinstvima. Knjiga daje pregled domaćih i novouvedenih sorti smokava u Hrvatskoj, podatke o morfološkim karakteristikama smokava te njihovim kemijskim i nutritivnim učincima, informacije o dozrijevanju, berbi i transportu plodova, fiziologiji smokava nakon branja, načinima skladištenja, čuvanja, i klasiranja svježih smokava, njihovoj preradi (sušenje, izrada octa, želiranje, izrada slatkog od smokava, smokve u prahu, smokva u kozmetici itd.). Knjiga je namijenjena studentima studija Mediteranska poljoprivreda, prehrambenim tehnolozima i proizvođačima hrane koja se bavi preradom smokava.

Recenzije

Još nema recenzija.

Budite prvi koji će recenzirati “Prerada smokava”

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.

Predlažemo